El término disfagia significa «dificultad para deglutir». Es la imposibilidad de que los alimentos o los líquidos pasen con facilidad desde la boca hacia la garganta y luego bajen por el esófago hacia el estómago durante el proceso de deglución; los trastornos de la deglución son de alta incidencia en diferentes cuadros neurológicos tales como las enfermedades cerebrovasculares, parálisis cerebral, enfermedades degenerativas, traumatismo encéfalocraneano entre otras, y puede presentarse en cualquier momento de la vida.
En los últimos años ha aumentado la demanda por atención profesional para personas con disfagia, tanto para su diagnóstico como para su tratamiento es por ello que la Fundación Universitaria María Cano ofrece el Diplomado en Disfagia como una innovadora alternativa de cualificación para estudiantes y profesionales de fonoaudiología que busquen perfeccionar sus habilidades en la intervención de la función oral-faríngea y sus desórdenes.