Curso Disfagia
Curso Disfagia y modificación de la dieta
Disponible en modalidad híbrida
La disfagia es un trastorno de la deglución que compromete la seguridad y eficiencia del paso de alimentos y líquidos desde la cavidad oral hasta el estómago, generando riesgos clínicos importantes como aspiración, neumonía aspirativa, desnutrición y deshidratación. En el contexto de la rehabilitación, la modificación de la dieta constituye una de las estrategias terapéuticas más utilizadas para garantizar una alimentación segura mientras se favorece la recuperación funcional del paciente. El manejo dietético de la disfagia requiere que los profesionales de la salud comprendan las propiedades físicas de los alimentos y líquidos, los principios de la reología, así como los estándares internacionales de clasificación de texturas y viscosidades. En este sentido, la iniciativa International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (IDDSI) ha permitido unificar criterios para la clasificación de consistencias y líquidos espesos, facilitando la comunicación interdisciplinaria y la seguridad alimentaria del paciente.
Metodología
Híbrido Presencial y virtual remoto sincrónico
Público Objetivo
Fonoaudiólogos y estudiantes de último semestre de fonoaudiología con experiencia e interés en el tratamiento de pacientes con disfagia.
